Productos alimentarios de Santorini
El singular suelo volcánico y el clima ideal de la isla favorecen la producción de productos alimentarios de alta calidad en Santorini. Además, la isla es famosa por sus viñedos, cuya historia se pierde en la profundidad del tiempo. La actividad volcánica ha hecho que el suelo sea especialmente fértil. Como resultado, la agricultura de Santorini se desarrolló rápidamente y se hizo conocida en todo el mundo.
Kapari
Para quienes no saben qué es el kapari, se trata de tallos jóvenes de alcaparra marinados en vinagre de vino tinto. Son distintos de los capullos de alcaparra en conserva, que es lo que la mayoría de la gente conoce. El capullo de alcaparra es, como su nombre indica, el brote en conserva de la planta de la alcaparra. En mi opinión, el kapari no tiene un sabor muy similar al de los capullos de alcaparra; su textura es más carnosa, ya que está compuesto por tallos y hojas, y además es menos ácido.
Tomates cherry
Santorini no solo es conocida por su belleza paisajística, sino también por sus tomates únicos. El famoso tomate de Santorini es pequeño pero muy sabroso. Son tan pequeños que a muchos visitantes de la isla les cuesta creer que realmente se trate de tomates y no de cerezas. Los característicos tomates de Santorini son únicos y crecen exclusivamente en esta parte del mundo.
Fava
La fava es uno de los productos más especiales y tradicionales de Santorini. Se trata de una variedad de guisantes amarillos procedentes de la planta Lathyrus Clymenum. Se cultiva exclusivamente en Santorini y en la cercana isla de Anafi, probablemente gracias al singular suelo volcánico. Está considerada el producto más tradicional de la isla.
Tomatokeftedes
Los tomatokeftedes son un plato tradicional de Santorini. Son muy populares en la isla y su preparación es similar a la de las albóndigas.
Sfougato
El sfougato es una quiche griega tradicional salada, pero sin masa. Esta versión con calabacín y menta verde es típica de Santorini y sus sabores transportan inmediatamente a esta impresionante isla del mar Egeo.
Meletinia
Las meletinia de Santorini son dulces tradicionales que se preparan para bodas, compromisos y festividades. Se elaboran con queso mizithra sin sal y yogur, y desprenden un agradable aroma a almáciga. Se pueden encontrar en las panaderías tradicionales de Santorini.
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