{"id":3520,"date":"2026-01-15T01:08:39","date_gmt":"2026-01-14T23:08:39","guid":{"rendered":"https:\/\/carhub.gr\/santorini-wines\/"},"modified":"2026-01-15T01:15:17","modified_gmt":"2026-01-14T23:15:17","slug":"vini-di-santorini","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/carhub.gr\/it\/vini-di-santorini\/","title":{"rendered":"Vini di Santorini"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\">[vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]\n<h1 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: 'Source Sans Pro', Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: xx-large;\">Vini di Santorini<\/span><\/span><\/span><\/h1>\n<figure id=\"attachment_3512\" aria-describedby=\"caption-attachment-3512\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3512 size-full\" src=\"https:\/\/carhub.gr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/27152582_10156378748750649_1566825790_n-300x288-1.jpg\" alt=\"vini di Santorini\" width=\"300\" height=\"288\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3512\" class=\"wp-caption-text\">(vini di Santorini)<\/figcaption><\/figure>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">In base all\u2019esperienza, quando si chiede ai consumatori se preferiscono il vino bianco o rosso, di solito vince il rosso. Non vorrei deludervi, ma <\/span><\/span><\/span><strong><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><b>benvenuti a Santorini: l\u2019isola dei vini bianchi<\/b><\/span><\/span><\/span><\/strong><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">Esistono alcuni rossi interessanti, ma la vera star qui a Santorini \u00e8 un vitigno davvero unico chiamato Assyrtiko. L\u2019Assyrtiko copre la maggior parte dell\u2019isola, circa l\u201980%. Esistono inoltre altre due variet\u00e0 a Santorini chiamate Aidani e Athiri. Naturalmente ce ne sono anche altre coltivate pi\u00f9 raramente, ma queste tre (Assyrtiko, Aidani e Athiri) partecipano a un assemblaggio che ci d\u00e0 la classificazione <\/span><\/span><\/span><em><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">PDO Santorini<\/span><\/span><\/span><\/em><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">, che sta per <\/span><\/span><\/span><strong><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><b>D<\/b><\/span><\/span><\/span><\/strong><em><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">enominazione di <\/span><\/span><\/span><\/em><strong><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><b>O<\/b><\/span><\/span><\/span><\/strong><em><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">rigine <\/span><\/span><\/span><\/em><strong><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><b>P<\/b><\/span><\/span><\/span><\/strong><em><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">rotetta<\/span><\/span><\/span><\/em><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">So che i lettori di questo articolo potrebbero cercare delle note di degustazione sui vini locali. Ci arriver\u00f2 dopo aver spiegato perch\u00e9 questi vini sono cos\u00ec unici.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h2 class=\"western\"><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><b>VINI DI SANTORINI \u2013 ASSYRTIKO<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">Come dico sempre, tutto inizia dal suolo. Oggi possiamo trovare l\u2019<a href=\"http:\/\/www.newwinesofgreece.com\/assyrtiko_santorinis_3\/en_assyrtikosantorini_1.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Assyrtiko<\/a> coltivato in molte altre parti della Grecia e persino in Australia, ma i vini prodotti con le uve di Santorini hanno tre caratteristiche principali:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">Alta mineralit\u00e0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">Acidit\u00e0 molto elevata<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">Gradazione alcolica anch\u2019essa elevata<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">\u00c8 cos\u00ec semplice, sempre in base al processo di vinificazione. L\u2019Assyrtiko pu\u00f2 offrire aromi che nessun altro vitigno \u00e8 in grado di dare. La fermentazione in acciaio inox riempie il palato di tensione e mineralit\u00e0, con grande freschezza e aromi agrumati, mentre la fermentazione in legno esalta note affumicate, frutta secca e sentori di frutta a guscio.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h2 class=\"western\"><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><b>VINI DI SANTORINI \u2013 NYCHTERI<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">Un altro vino tipico di Santorini \u00e8 il Nychteri. <a href=\"http:\/\/www.newwinesofgreece.com\/nychteri\/en_nychteri.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nychteri<\/a> deriva dalla parola \u201cNychta\u201d e significa \u201cnotte\u201d in greco. In passato, le uve venivano raccolte durante il giorno e pigiate di notte per sfruttare le temperature pi\u00f9 basse. Oggi, per\u00f2, la situazione \u00e8 piuttosto diversa.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">Per il Nychteri, i viticoltori effettuano una vendemmia tardiva, facendo s\u00ec che le uve inizino a disidratarsi e ad aumentare il contenuto zuccherino. Questi zuccheri sono necessari per essere trasformati in alcol, poich\u00e9 questo tipo di vino deve contenere almeno il 13% vol.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h2 class=\"western\"><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><b>VINI DI SANTORINI \u2013 VINSANTO<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">Oltre ai vini secchi, Santorini \u00e8 famosa anche per quelli dolci. Non sono personalmente un amante dei vini da dessert, ma in questo caso non direi di no a un bicchiere di <a href=\"https:\/\/www.greeceandgrapes.com\/en\/vinsanto\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Vinsanto<\/a>, il vino dolce tipico di Santorini. Il contenuto zuccherino di questo vino pu\u00f2 sembrare un incubo per chi non ama i vini dolci o per chi \u00e8 a dieta. Il Vinsanto contiene circa 220 g di zucchero per litro, ma anche qui l\u2019Assyrtiko fa la differenza. Grazie alla sua elevata acidit\u00e0, bilancia perfettamente la sensazione di dolcezza del Vinsanto.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\">Le uve destinate alla produzione del Vinsanto vengono vendemmiate molto tardi, ben oltre quelle utilizzate per il Nychteri, e poi lasciate al sole per disidratarsi ulteriormente e aumentare il contenuto zuccherino. Questo processo varia da produttore a produttore: pi\u00f9 a lungo le uve restano al sole, pi\u00f9 alto sar\u00e0 il livello di zucchero. Ecco perch\u00e9 alcuni Vinsanto arrivano quasi a 300 g per litro. Dopo la fermentazione, il Vinsanto viene affinato in botti di rovere per un minimo di 2\u20133 anni.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"color: #000000;\">Sarebbe impossibile visitare tutte queste importanti cantine con i mezzi pubblici. Una buona idea \u00e8 noleggiare un\u2019<a href=\"http:\/\/carhub.gr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">auto a Santorini<\/a> oppure partecipare a un tour privato dei vini di Santorini con i nostri lussuosi van VIP, se non avete voglia di guidare.<\/span><\/span><\/span><\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221;] Vini di Santorini In base all\u2019esperienza, quando si chiede ai consumatori se preferiscono il vino bianco o rosso, di solito vince il rosso. 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